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｜제419호｜ 2007년 6월 22일
딱 2만원! 여름보양식 집에서 뚝딱!
한다. 이 요리들은‘라이프 김영사’
에서 출판된 현진희씨의‘여
자라면 꼭! 한번 만들고 싶은 외식, 보양식’
에서 발췌했다. 네이
여름철에는 입맛도 없고 쉽게 피로를 느끼기 마련이다. 이 때
버 블로그‘베비로즈의 요리비책’
(blog.naver. com/jheui13.do)을
문에 여름이 되면 보양식을 많이 찾는다. 그러나 온 식구들이 외
운영하는 현진희씨는 SBS ‘생활의 달인’
, ‘김미화의 유’등에
식을 하기에는 비용이 만만치 않아 망설여진다. 그렇다면 집에서
출연한 바 있으며, 데일리노컷뉴스, 여성중앙, 우먼센스 등에 요
저렴한 비용으로 보양식을 만들어 보자. 단돈 2만원이면 4인 가
리연재를 하기도 했다.
족이 입맛도 돋구고 건강도 챙길 수 있는 보양식 요리법을 소개
｜김정욱(데일리 노컷뉴스) universe1999@hanmail.net
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
조리법
성인병 예방 탁월한
‘녹차약식’
1. 찹쌀을 깨끗이 씻은 후 하루 동안
⊙ 녹차약식 (2인분, 조리
푹 불린다. 2. 대추는 돌려깍기 해 4등분
시간 30분, 1인 열량 245kcal)
하고, 밤은 조린 밤으로 준비하며, 호두
주재료 : 불리기전 찹쌀
는 적당한 크기로 자른다. 해바라기씨
2컵, 녹차 가루·참기름·
와 호박씨, 잣, 은행, 완두콩도 준비한다. 3. 전기밥솥에 1
꿀·황설탕 각 2큰술씩, 소
과 2를 넣고 녹차 가루와 참기름, 진간장, 황설탕, 꿀, 소
금 1/2 작은 술, 진간장 2/3
금을 넣은 후 골고루 젓고 10분 정도
작은 술, 물 1컵, 계핏가루
두면 녹차 물과 간이 밴다. 4. 3에 쌀
1/3 작은술
알이 보일 듯 말 듯 하게 물을 붓고
부재료 : 마른대추 5개, 밤 다이스 1/3컵(또는 날밤이
밥을 짓는다. 5. 밥이 완성되면 골고
나 통조림밤), 호두 40g, 해바라기씨·호박씨·잣 각 2
루 저은 후 한 김 식혀서 적당한 틀로
큰술씩, 은행 5알, 완두콩 1큰 술
모양을 낸다.
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
친 후 물기를 제거한다. (청포묵은 썰
눈·입 즐거운
‘모둠새싹 탕평채’
어서 데쳐야 부드러워 진다.) 2. 데친
⊙ 모둠새싹 탕평채 (2인분, 조리
청포묵에 참기름과 소금을 약간 넣
시간 35분, 1인 열량 125kcal)
어 양념을 하고, 김은 살짝 구워 가늘
주재료 : 청포묵 1모, 모둠새싹 채
게 채를 썬다. 3. 모둠 새싹 채소는 체
소 1팩, 다진 소고기 100g, 김 1/3장,
에 밭쳐 가볍게 씻는다. 4. 다진 소고
청포묵 밑간(참기름, 소름 약간씩), 쇠
기는 분량의 양념재로로 밑간을 해 잠시 간이 배게 한 뒤
고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술,
팬에 달달 볶는다. (고기는 미리 밑간을 해야 간도 배고
다진 마늘·참기름 각 1작은술씩, 깨
맛이 좋다) 5. 그릇에 분량의 양념장
소금·후춧가루약간씩), 양념장(간장3큰술, 식초·맛술·
재료를 모두 넣은 후 설탕이 녹을 때
깨소금각1큰술씩, 설탕·참기름각1/2큰술씩)
까지 젓는다. 6. 접시 가장자리에 모둠
새싹과 소고기를 보기 좋게 돌려 담고
조리법
가운데 청포묵을 올린 후 채 썬 김과
1. 청포묵을 1×4cm 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데
양념장을 곁들여 낸다.
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
조리법
필수 지방산 풍부한
‘장어강정’
1. 장어는 손질된 것으로 구입해
⊙ 장어강정(2인분, 조리시
핏기를 씻어내고, 마른 행주로 구석
간 25분, 1인 열량 210kcal)
구석 닦아 불순물을 완전히 제거한
재료 : 장어 2마리, 튀김용
다. 2. 1의 장어에 잔칼집을 낸 후
기름, 통깨·덧가루용 찹쌀가
3cm 크기로 잘라 밑간을 한다. 3.
루 각 약간씩, 튀김옷(찹쌀가
볼에 분량의 튀김옷 재료를 넣고
루 2/3컵, 물 1/2컵, 소금 약
골고루 젓는다. 4. 2의 장어에 덧
간), 장어밑간(청주 1큰술, 소
가루용 찹쌀가루를 묻힌 후 3을
금·후춧가루 약간씩), 장어
묻혀 180°의 기름에 노릇하게
소스(고추장·정종·맛술·
튀긴다. 5. 소스 팬에 강정소스
설탕·물엿 각 1큰술씩, 토마
재료를 넣고 끓인다. 6. 소스가
토케첩 2/3큰술, 간장·올리브유·다진 마늘 각 1/2큰술
끓으면 약한 불로 줄여 4를 넣고
씩, 생강가루 1/2작은술, 곱게 다진 양파 2큰술, 참기름
버무린 후 불을 끄고 통깨를 뿌
2/3작은술, 후춧가루 약간)
린다.
｜제419호｜ 2007년 6월 22일
딱 2만원! 여름보양식 집에서 뚝딱!
한다. 이 요리들은‘라이프 김영사’
에서 출판된 현진희씨의‘여
자라면 꼭! 한번 만들고 싶은 외식, 보양식’
에서 발췌했다. 네이
여름철에는 입맛도 없고 쉽게 피로를 느끼기 마련이다. 이 때
버 블로그‘베비로즈의 요리비책’
(blog.naver. com/jheui13.do)을
문에 여름이 되면 보양식을 많이 찾는다. 그러나 온 식구들이 외
운영하는 현진희씨는 SBS ‘생활의 달인’
, ‘김미화의 유’등에
식을 하기에는 비용이 만만치 않아 망설여진다. 그렇다면 집에서
출연한 바 있으며, 데일리노컷뉴스, 여성중앙, 우먼센스 등에 요
저렴한 비용으로 보양식을 만들어 보자. 단돈 2만원이면 4인 가
리연재를 하기도 했다.
족이 입맛도 돋구고 건강도 챙길 수 있는 보양식 요리법을 소개
｜김정욱(데일리 노컷뉴스) universe1999@hanmail.net
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
조리법
성인병 예방 탁월한
‘녹차약식’
1. 찹쌀을 깨끗이 씻은 후 하루 동안
⊙ 녹차약식 (2인분, 조리
푹 불린다. 2. 대추는 돌려깍기 해 4등분
시간 30분, 1인 열량 245kcal)
하고, 밤은 조린 밤으로 준비하며, 호두
주재료 : 불리기전 찹쌀
는 적당한 크기로 자른다. 해바라기씨
2컵, 녹차 가루·참기름·
와 호박씨, 잣, 은행, 완두콩도 준비한다. 3. 전기밥솥에 1
꿀·황설탕 각 2큰술씩, 소
과 2를 넣고 녹차 가루와 참기름, 진간장, 황설탕, 꿀, 소
금 1/2 작은 술, 진간장 2/3
금을 넣은 후 골고루 젓고 10분 정도
작은 술, 물 1컵, 계핏가루
두면 녹차 물과 간이 밴다. 4. 3에 쌀
1/3 작은술
알이 보일 듯 말 듯 하게 물을 붓고
부재료 : 마른대추 5개, 밤 다이스 1/3컵(또는 날밤이
밥을 짓는다. 5. 밥이 완성되면 골고
나 통조림밤), 호두 40g, 해바라기씨·호박씨·잣 각 2
루 저은 후 한 김 식혀서 적당한 틀로
큰술씩, 은행 5알, 완두콩 1큰 술
모양을 낸다.
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
친 후 물기를 제거한다. (청포묵은 썰
눈·입 즐거운
‘모둠새싹 탕평채’
어서 데쳐야 부드러워 진다.) 2. 데친
⊙ 모둠새싹 탕평채 (2인분, 조리
청포묵에 참기름과 소금을 약간 넣
시간 35분, 1인 열량 125kcal)
어 양념을 하고, 김은 살짝 구워 가늘
주재료 : 청포묵 1모, 모둠새싹 채
게 채를 썬다. 3. 모둠 새싹 채소는 체
소 1팩, 다진 소고기 100g, 김 1/3장,
에 밭쳐 가볍게 씻는다. 4. 다진 소고
청포묵 밑간(참기름, 소름 약간씩), 쇠
기는 분량의 양념재로로 밑간을 해 잠시 간이 배게 한 뒤
고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술,
팬에 달달 볶는다. (고기는 미리 밑간을 해야 간도 배고
다진 마늘·참기름 각 1작은술씩, 깨
맛이 좋다) 5. 그릇에 분량의 양념장
소금·후춧가루약간씩), 양념장(간장3큰술, 식초·맛술·
재료를 모두 넣은 후 설탕이 녹을 때
깨소금각1큰술씩, 설탕·참기름각1/2큰술씩)
까지 젓는다. 6. 접시 가장자리에 모둠
새싹과 소고기를 보기 좋게 돌려 담고
조리법
가운데 청포묵을 올린 후 채 썬 김과
1. 청포묵을 1×4cm 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데
양념장을 곁들여 낸다.
오려서 냉장고에 붙여놓고 보세요
조리법
필수 지방산 풍부한
‘장어강정’
1. 장어는 손질된 것으로 구입해
⊙ 장어강정(2인분, 조리시
핏기를 씻어내고, 마른 행주로 구석
간 25분, 1인 열량 210kcal)
구석 닦아 불순물을 완전히 제거한
재료 : 장어 2마리, 튀김용
다. 2. 1의 장어에 잔칼집을 낸 후
기름, 통깨·덧가루용 찹쌀가
3cm 크기로 잘라 밑간을 한다. 3.
루 각 약간씩, 튀김옷(찹쌀가
볼에 분량의 튀김옷 재료를 넣고
루 2/3컵, 물 1/2컵, 소금 약
골고루 젓는다. 4. 2의 장어에 덧
간), 장어밑간(청주 1큰술, 소
가루용 찹쌀가루를 묻힌 후 3을
금·후춧가루 약간씩), 장어
묻혀 180°의 기름에 노릇하게
소스(고추장·정종·맛술·
튀긴다. 5. 소스 팬에 강정소스
설탕·물엿 각 1큰술씩, 토마
재료를 넣고 끓인다. 6. 소스가
토케첩 2/3큰술, 간장·올리브유·다진 마늘 각 1/2큰술
끓으면 약한 불로 줄여 4를 넣고
씩, 생강가루 1/2작은술, 곱게 다진 양파 2큰술, 참기름
버무린 후 불을 끄고 통깨를 뿌
2/3작은술, 후춧가루 약간)
린다.
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