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힘내세요사장님!
기회경기
글 이정은 ! 사진 전석병
건강한빵으로입소문난동네빵집
한국·일본의특급호텔에서근무하며제과제빵을배웠고,
SPC본사제품개발팀에서연구원으로근무한대한민국제
조병휘베이커리어미새대표
과기능장인것.이력이화려한그가
청년사관학교를 선택했던이유는
오픈한지6개월남짓됐지만벌써동네맛집으로소문난‘베이커리어미새’.
무엇일까?
늘신선한먹이를물어다주는어미새처럼항상갓구운빵을판매하느라하루24시간이부족하다.
창업에관심과열정이많다면
청년에게꼭필요한청년사관학교
“전밀가루빵은소화가잘안돼서늘쌀빵을먹었는데,
“내이름을건빵집을여는게꿈이
이집빵은소화가잘되더라고요.물론맛도좋고요.그래
었기때문에더늦기전에창업하고
with경기
서단골이됐습니다.”
싶었어요.그런데제과제빵은자신
베이커리어미새에서만난김지원씨(고양시도래울마을)
있는데,장사가걱정이더라고요.마침청년사관학교에서상
는동네에서찾기힘든맛집이라고살짝귀띔했다.
권분석,마케팅,서비스까지지원해주셔서확신을가지고도
소상공인청년사관학교
베이커리어미새는‘2023년경기도소상공인청년사관학
전하게되었습니다.”
경기도와경기도시장상권진흥원에서는‘청년창업
성공모델발굴및창업성공률향상’을목적으로
교’졸업생조병휘대표가고양시도래울에차린동네빵
서른여덟살이라는다소늦은나이에청년사관학교에들어
‘소상공인청년사관학교’를진행하고있다.외식업
집이다.지난해11월에오픈해이제겨우6개월남짓됐지
간그는성적도좋아지원금1,500만원도받았다.덕분에창
창업을희망하는경기도내청년을대상으로단계
만입소문이나고맘카페에소개되면서단골이늘었다.
별창업패키지(창업교육,컨설팅,사업화등)를지
업비부담이조금줄었다고.조대표는“여러모로많은도움
원하고,평가를통해최소250만원에서최대2,500
“요즘같은불황속에서자리잡은걸보면창업하길잘했
을받을수있으니창업에관심이많거나열심히하겠다는의
만원까지사업비를지원한다.
다는생각이들어요.신선하고좋은재료와세심한정성
지가강한청년이라면청년사관학교문을꼭두드려보라”고
■대상경기도에거주하는20~39세청년
■모집분야외식업관련분과(서양식,한식,커피,제
이비결이라면비결이죠.전당일생산,당일판매를원칙
권한다.
과등)
으로합니다.그리고빵의기본이되는밀가루,버터,치즈
화려한커리어만큼다채로운빵과케이크를만들수있는것
■지원내용
①창업교육기초경영능력,분과별외식업특화교
등은프랑스산이나미국산만쓰고바게트는프랑스산밀
이가장큰장점인베이커리어미새에서는40여가지빵을만
육,분야별전문가멘토링을통한창업역량강화
가루,식빵은미국산밀가루등빵종류에따라재료도원
나볼수있는데,그중소금빵·식빵·바게트·캉파뉴등이인
②품평화창업아이템품질향상및역량진단을통
산지별로다른걸사용합니다.”
한창업분과별경쟁적경진대회
기있다.또고객에게갓만든빵을대접하고싶어시간대별
③경제오디션청년사관학교창업교육이수자대상
조대표는“동네주민이주고객인만
로빵을굽는것도이곳의특징.어미새가수시로먹이를물
의창업준비과정결과물인외식업창업계획서
큼더세심하게신경쓴다”며“발
어다새끼새에게주듯이말이다.그래서빵집이름도‘베이커
발표를통한창업역량종합평가
④점포체험창업전창업실무능력향상을위한외
효와 숙성도 천연 발효종을
리어미새’다.
식업창업아이템별점포체험지원
사용해저온에서오래하기
조대표의목표는베이커리어미새를경기도대표빵집으로
⑤사업화지원외식업청년창업시필요항목지원
■신청방법경기도시장상권진흥원홈페이지
때문에 속이편한 빵을 만
만드는것이다,그리고경기도에서도움을받은만큼일자리
(www.ggbaro.kr)
들고있다”고덧붙였다.그
창출,재능기부,봉사활동등을통해보답할생각이라고포
가이렇게기본과원칙을고
부를밝혔다.이른아침부터먹이를사냥하는어미새처럼새
문의
경기도시장상권진흥원 사업본부 소상공인팀
집하는이유는그의커리어를
벽부터빵을만들어아침8시면문을여는조병휘대표의따
031-5181-7233
보면안다.국내유명베이커리와
끈하고고소한꿈이도래울마을에서몽실몽실부풀고있다.
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