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힘내세요사장님!
기회경기
글편집실 ! 사진최이현
www.gg.go.kr
파스타라비타손성미대표
같은 고정지출부터 부가세, 지출 증빙과 같은 관리 부분까
지,경험해보지않으면알지못했을부분들이많더라고요.
실무경험을쌓게해준청년푸드창업허브
담당자가한달에한번이러한수입과지출에관한일련의
내용을 공유해주는데, 함께 확인하며 컨설팅도 받을 수 있
어서운영전반에관한내용을익힐수있었습니다.”
아담하고포근한공간에따스한겨울햇볕이들고,식욕을돋우는향이얼어붙은몸과마음을스르르녹이는듯한
중학생 시절, 처음으로 파스타
또한,그는사업에참여하며고객응대경험도쌓아나갔다.
이곳은지난해9월문을연이탈리안레스토랑,파스타라비타이다.손성미대표는청년푸드창업허브사업을통해
를 맛봤던 손성미 대표는 당시
직접 고객들을 대면하며 어떤 부분이 부족한지, 어떤 부분
현장경험을쌓고보다체계적인컨설팅을받았던것이창업에큰도움이되었다고말한다.
흔치 않았던 파스타라는 음식에 자
을확충했으면하는지등을파악할수있었다.라자냐를대
연스레관심이생겼고그렇게이탈리안요리에빠져들었다.
표메뉴로정하게된것도현장반응이가장좋았기때문이
21살부터 파인다이닝 레스토랑 등에서 요리 경험을 쌓고
었다.현재는식당에서손수밀키트를제조하고있지만,나
이탈리아와프랑스에서도요리사로서활동하며경험의폭
중에는 제조시설을 갖춰 제대로 제품을 출시하는 것이 손
을 넓힌 그가 계획한 것은 요리를 처음 시작한 그날부터
대표의목표다.
‘파스타가게를여는것’이었다.
“경영실무부터 고객 응대, 메뉴 컨설팅까지 청년푸드창업
“손님들이 ‘잘 먹었습니다’, ‘감사합니다’라고 말씀해 주실
허브사업은창업에도움이된것은물론이고앞으로의계
때, 친구와 다녀가셨던 손님들이 부모님을 모시고 재방문
획을수립하는데도많은영향을주었어요.”
하셨을 때 정말 뿌듯해요. 가족에게 맛보여주고 싶다는 건
실질적인 현장경험을 통해 창업에 박차를 가하고, 맛있는
음식을 정말 맛있게 드셨다는 뜻이니까요!가게오픈이후
음식으로 고객과의 신뢰를 만들어가고 있는 손 대표. 그의
재방문율이점점높아지고있는것도기분좋은일이고요.”
열정과 진심이 녹아 있는 파스타라비타가 더욱 안정적으
손성미대표가음식을만들때가장집중하는부분은재료
로 정착하여 많은 고객들에게 힐링을 선사하는 공간으로
가 가진 본연의 맛을 살려 음식 맛의 깊이를 더하는 것이
성장해나가길바라본다.
다.이러한노력덕분에‘라자냐’는파스타라비타의대표메
뉴로자리잡았다.인기에힘입어밀키트도출시했다.그는
청년푸드창업허브 사업을 통한 실 경험과 컨설팅이 이 같
with경기
은결과를만드는데주효했다고말한다.
경기도청년푸드창업허브
요리와운영,두마리토끼를모두잡다
외식업창업을꿈꾸는청년들을대상으로한청년푸드창업허
본격적인 레스토랑 오픈을 염두에 두고 손성미 대표는 자
브사업은개별주방팀과공동주방팀으로진행된다.외식창업
신에게 도움이 될 만한 지원사업을 찾아보던 중 청년푸드
을위한기본교육을제공하는것은물론,개별주방창업팀은
창업허브사업을알게되었고,고민없이해당사업에참여
6평개별주방부스를4개월간무료로사용할수있으며,계획
중인외식아이템의시장성과소비자반응을현장판매를통
했다. 부스를 통해 4개월여 간 레스토랑을 운영하며 그가
해확인할수있다.공동주방창업팀은월50시간무료로공동
느낀것은요리의맛과질만큼이나현실적인가게운영역
주방을사용할수있고입주하지않고상품개발및제품화지
시중요하다는점이었다.
원등을받을수있다.
“그간주방에서만일해왔기때문에가게를운영하는데있
문의경기도시장상권진흥원031-5181-7212
어서모르는부분이많았어요.작게는수도세,전기세등과
종합상담콜센터1600-8001
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실무경험을쌓게해준청년푸드창업허브
담당자가한달에한번이러한수입과지출에관한일련의
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어서운영전반에관한내용을익힐수있었습니다.”
아담하고포근한공간에따스한겨울햇볕이들고,식욕을돋우는향이얼어붙은몸과마음을스르르녹이는듯한
중학생 시절, 처음으로 파스타
또한,그는사업에참여하며고객응대경험도쌓아나갔다.
이곳은지난해9월문을연이탈리안레스토랑,파스타라비타이다.손성미대표는청년푸드창업허브사업을통해
를 맛봤던 손성미 대표는 당시
직접 고객들을 대면하며 어떤 부분이 부족한지, 어떤 부분
현장경험을쌓고보다체계적인컨설팅을받았던것이창업에큰도움이되었다고말한다.
흔치 않았던 파스타라는 음식에 자
을확충했으면하는지등을파악할수있었다.라자냐를대
연스레관심이생겼고그렇게이탈리안요리에빠져들었다.
표메뉴로정하게된것도현장반응이가장좋았기때문이
21살부터 파인다이닝 레스토랑 등에서 요리 경험을 쌓고
었다.현재는식당에서손수밀키트를제조하고있지만,나
이탈리아와프랑스에서도요리사로서활동하며경험의폭
중에는 제조시설을 갖춰 제대로 제품을 출시하는 것이 손
을 넓힌 그가 계획한 것은 요리를 처음 시작한 그날부터
대표의목표다.
‘파스타가게를여는것’이었다.
“경영실무부터 고객 응대, 메뉴 컨설팅까지 청년푸드창업
“손님들이 ‘잘 먹었습니다’, ‘감사합니다’라고 말씀해 주실
허브사업은창업에도움이된것은물론이고앞으로의계
때, 친구와 다녀가셨던 손님들이 부모님을 모시고 재방문
획을수립하는데도많은영향을주었어요.”
하셨을 때 정말 뿌듯해요. 가족에게 맛보여주고 싶다는 건
실질적인 현장경험을 통해 창업에 박차를 가하고, 맛있는
음식을 정말 맛있게 드셨다는 뜻이니까요!가게오픈이후
음식으로 고객과의 신뢰를 만들어가고 있는 손 대표. 그의
재방문율이점점높아지고있는것도기분좋은일이고요.”
열정과 진심이 녹아 있는 파스타라비타가 더욱 안정적으
손성미대표가음식을만들때가장집중하는부분은재료
로 정착하여 많은 고객들에게 힐링을 선사하는 공간으로
가 가진 본연의 맛을 살려 음식 맛의 깊이를 더하는 것이
성장해나가길바라본다.
다.이러한노력덕분에‘라자냐’는파스타라비타의대표메
뉴로자리잡았다.인기에힘입어밀키트도출시했다.그는
청년푸드창업허브 사업을 통한 실 경험과 컨설팅이 이 같
with경기
은결과를만드는데주효했다고말한다.
경기도청년푸드창업허브
요리와운영,두마리토끼를모두잡다
외식업창업을꿈꾸는청년들을대상으로한청년푸드창업허
본격적인 레스토랑 오픈을 염두에 두고 손성미 대표는 자
브사업은개별주방팀과공동주방팀으로진행된다.외식창업
신에게 도움이 될 만한 지원사업을 찾아보던 중 청년푸드
을위한기본교육을제공하는것은물론,개별주방창업팀은
창업허브사업을알게되었고,고민없이해당사업에참여
6평개별주방부스를4개월간무료로사용할수있으며,계획
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했다. 부스를 통해 4개월여 간 레스토랑을 운영하며 그가
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